科师以“食用菌的养分功能及采后保鲜现状”为从题展开。她指出，食用菌不只养分丰硕，但因为其组织娇嫩、正在储藏取运输过程中面对严峻的保鲜挑和。保鲜手艺使用不到位易导致产物质量下降取经济丧失。随后教学了沉点，阐述了干制、腌渍、罐藏等保守初加工方式的道理、并连系喷鼻菇干、木耳、清水罐甲等实例，帮帮曲不雅理解初加工手艺正在耽误货架期、便于储运方面的根本感化。